Kue Putu Ayu

Kue Putu Ayu

Kue Putu Ayu termasuk salah satu kue jajanan pasar dan juga merupakan kue tradisional. Kue berwarna hijau muda dan putih ini sangat nikmat untuk dinikmati ketika sedang santai karena rasanya yang enak, lembut dan gurih. Cara membuatnya pun cukup mudah dilakukan.

Bahan-bahan:

- 300 gr tepung terigu

- 2 btr telur

- 200 gr gula pasir

- 1/2 sdm pengemulsi SP atau ovalet

- 200 ml air

- 1 sdm pasta pandan

- 1/2 buah kelapa parut

- secukupnya minyak goreng (untuk melapisi cetakan)

- secukupnya air (untuk mengukus)

Cara pembuatan:

1. Siapkan cetakan kue putu ayu, lapisi tipis dengan minyak goreng.
2. Kemudian beri 1 sdm kelapa parut pada cetakan, lalu padatkan.
3. Siapkan bahan adonan. Masukkan gula pasir, telur dan pengemulsi ke dalam sebuah wadah, lalu kocok dengan mixer dalam kecepatan penuh sampai rata dan menyatu.
4. Tambahkan tepung terigu dan air secara sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan sedang sampai rata dan menyatu.
5. Tambahkan pasta pandan, lalu kocok sampai semua adonan menyatu.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diberi kelapa parut.
7. Siapkan dandang untuk mengukus adonan. Didihkan air di dalam dandang.
8. Kukus adonan selama 25-30 menit.
9. Setelah matang diamkan sejenak, lalu lepaskan kue dari cetakannya.
10. Sajikan di dalam piring atau wadah.
11. Kue Putu Ayu siap dinikmati.

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Kue Lumpang
• Gandasturi (Kue Kumbu Kacang)
• Getuk Singkong