Telur Balado

Telur Balado

Telur balado atau sambal goreng telur adalah salah satu hasil kreasi olahan telur dan sambal. Jenis telur yang biasanya digunakan adalah telur ayam, namun boleh juga diganti dengan telur bebek atau telur burung puyuh. Telur merupakan salah satu sumber makanan yang mengandung protein yang baik untuk tubuh manusia.

Bahan-bahan:

- 5 butir telur ayam

- 7 buah cabe merah

- 5 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 1 buah tomat

- 2 butir kemiri

- 5 cm lengkuas (geprek/memarkan)

- 2 lembar daun salam

- 250 ml minyak goreng untuk menggoreng telur

- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- secukupnya air

- secukupnya bawang goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air untuk merebus telur.
2. Rebus telur sampai matang.
3. Setelah matang, diamkan sejenak agar panasnya berkurang, lalu kupas kulitnya.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng.
5. Goreng telur yang telah direbus dan dikupas kulitnya sampai bagian luarnya berwarna agak keemasan.
6. Angkat lalu tiriskan.
7. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri dan garam.
8. Panaskan minyak untuk menumis, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma.
9. Masukkan lengkuas yang telah digeprek, daun salam dan gula pasir. Aduk rata sejenak.
10. Masukkan telur yang tadi telah digoreng, tambahkan air secukupnya,. Aduk rata.
11. Koreki rasa. Masak sampai bumbunya agak mengering dan mengental, lalu matikan api kompor.
12. Sajikan di dalam wadah, lalu taburi bawang goreng di atasnya.
13. Telur Balado siap dinikmati.

Tonton video-nya di sini:

Artikel terkait:

• Nasi Uduk